食を中心とした毎日の暮らしに活かせるワークショップを企画する中島美香さん。健康で心豊かな子育てを実現するために活動しています。今回は、福津で大豆やお米を作る寺嶋秀樹さんを訪ね、寺嶋さんの大豆を使い味噌を作ります。大豆ができるまでのことや、農業の話も寺嶋さんから聞きましょう。昼食は、新米と手前味噌で作った豚汁をいただきます。昼食後は、お正月に向けてミニしめ飾りも作ります。
津屋崎にある、須多田公民館に集合し説明を受けた後は、さっそく本日使う大豆を見に、大豆農家の寺嶋さん宅へ。農家の納屋にある道具や大豆の選別方法などの話に、参加者の方も興味津々。
収穫を終えている大豆を触らせてもらう。
大豆畑にいき、さやの付いた豆を知る。どれもこれも初めて見るもの、触れるもの。
大豆のほかに小豆、黒豆の生産をしている…というお話も聞く。直に生産者の方のお話を聞ける、貴重な時間。
公民館に戻ったら、お味噌作りのスタート！まずは塩と麹を混ぜ合わせます。自分の手が持つ菌が入り、味噌は美味しくなるそう。おいしくな～れ！の気持ちを込めて。
味噌玉を作って、容器にしっかりつめます。空気を抜いて…
大豆づくしの昼食ができました！大豆ごはん、豚汁、大豆揚げ。健康食そのもの。
お正月を前に、刈りとった後の稲穂でしめ縄を作ります。味噌の原材料の大豆、稲穂。ここに住んでいると手に入る、大切なものを知る旅になりました。１日のふりかえりをしつつ、本日の旅は終了。
【料金】
大人 ３，５００円
子ども（小学生以下） ５００円
（昼食、大人のみ味噌2㎏付）
【所要時間】
４．５時間
【参加者】
５名
【集合・開催場所】
須多田公民館（福津市須多田389）
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